Popülerliği gitgide artan sokak yemeklerindeki cazibe, kullanılan gereçlerde bilinmeyen. Taze baharat, özel soslar ve mahallî eserler sokak lezzetlerine asıl tadını veriyor…
Yemek muharriri ve şef Refika Birgül’ün Burak Arpak’la birlikte hazırladığı ‘Miras: Türk Mutfağı Teknikleri 1’, ayrıntılı hususlarıyla Türk mutfağının zenginliklerini mercek altına alarak yemek kitabı olmanın ötesine geçiyor. Birgül “Ustalık eserim” dediği kitapta Atatürk’ün ‘Geometri’ kitabının mantığını benimsemiş.