Enginar

Geçen hafta lezzet tutkunları en taze enginarları satın almak, kimi yıldızlı, kimi şapkalı yerli-yabancı şeflerin elinden binbir çeşit enginar yemeği tatmak için Urla’daydı. 11’incisi düzenlenen Milletlerarası Enginar Festivali’ne ben de katıldım, pahalı bilgilerle, yıldızlı tanımlarla döndüm.

Çeşit çeşit taze otlar ve enginar mutfağımızda konuk şu sıralar. Birbirinden lezzetli yemekler yapmamıza imkân veren bu eserler hakikat kullanıldığında tabaklara sınıf atlatıyor. Lezzetli Hayat müellifimiz Gülay Barbaros Altan “Ben bahara bahar demem konutta taze bakla, taze enginar, şevketibostan, ısırgan pişirmedikçe” diyor.