Domates

Labada, arapsaçı, cibes… Ege’nin otları saymakla bitmiyor. Bu otlarla çok farklı lezzetler hazırlamak mümkün. İster klasik tanımları kullanın isterseniz farklı gereçlerle çeşitlendirin; poşe yumurtayla ya da karidesle servis edin. Şef Altuğ Sezer bizim için Ege otlarıyla hazırlanan, sofralarımızı şenlendirecek tarifler paylaştı.

Pilav renklendirici ya da zorda kalınca çorba katığı olan arpa şehriyeyi dünya tekrar keşfetti. Bizde de menülere ‘orzo’ ismiyle giren bu klasik minik makarna, risotto’dan salataya her tabakta yer bulup etlerin olduğu kadar balıkların da lezzetini katlıyor.