Sandığınız kadar şekerli değilmiş! Karpuz ne kadar sağlıklı?
Yüksek su içeriğiyle eksiksiz nemlendirici
Adının hakkını veren karpuz, %91’den fazla su içeriyor. Yaklaşık 280 gramlık ortalama bir dilim karpuz yediğinizde, adeta bir bardak su içmiş üzere oluyorsunuz.
Wayne State Üniversitesi’nden spor hekimliği uzmanı Dr. Tamara Hew-Butler, “Vücudumuz su moleküllerini kaynağı ne olursa olsun tanır ve kullanır. Meyveler, sebzeler ve çorbalar üzere nemli yiyecekler de su kaynağı olarak kabul edilir” dedi.
Karpuzun yüksek su içeriği, kan akışını desteklemekten bağırsak düzenliliğine kadar beden işlevlerinin düzgün çalışmasına yardımcı oluyor. Bilhassa sıcak havalarda terleme yoluyla daha fazla sıvı kaybettiğimizde, karpuz tüketimi hidrasyonu korumak için ekstra yararlı olabilir.
Alabama Üniversitesi’nden diyetisyen ve beslenme profesörü Amy Ellis, yaşlıların susuzluk hissini daha az yaşadığını ve bu nedenle daha az su içtiğini belirterek, onların sıvı gereksinimlerini meyvelerden karşılamalarının daha kolay ve keyifli olabileceğini vurguladı.
Düşündüğünüz kadar şekerli değil
Çoğunlukla sudan oluştuğu için karpuz tıpkı vakitte düşük kalorili bir meyve. Bir fincan (yaklaşık 150 gram) doğranmış karpuz yalnızca 46 kalori içeriyor. Dr. Ellis, “Bazı insanlar tadı çok tatlı olduğu için şeker oranının çok yüksek olduğunu düşünür, fakat aslında epeyce ılımlıdır” dedi.
Bir fincan doğranmış karpuz yaklaşık 9.5 gram şeker içerirken, bir fincan doğranmış elma 13 gram, bir fincan yaban mersini ise yaklaşık 15 gram şeker içeriyor.
Minnesota Üniversitesi’nden diyetisyen ve besin bilimi profesörü Joanne Slavin, bu ölçünün kan şekerinde ani yükselişlere neden olmayacak kadar az olduğunu belirtti.
Mount Sinai Hastanesi’nden diyetisyen Samantha Dieras ise, karpuzun tek başına kâfi güç sağlamayacağını lakin istikrarlı bir diyetin modülü olarak tüketildiğinde, su içeriği ve tatlı lezzeti sayesinde tokluk hissi yaratabileceğini ekledi.
Kalp sıhhatine muhakkak bir dereceye kadar faydalı
Karpuz, kalp sıhhati için düzgün olan yağ ve sodyum içermez. Lakin karpuzun kalp hastalığı riskini etkin olarak düşürüp düşürmediği konusunda şimdi kesin bir yargıya varılmış değil.
Dr. Slavin, Dr. Ellis ve Dr. Dieras, karpuzda çokça bulunan amino asit L-sitrülin ve mikro besin likopenin kalp sıhhatini güzelleştirebileceğini öne sürüyor.
Dr. Slavin, bu fikirlerin mantıklı bir temeli olduğunu tabir etti, “Bilim insanları, böbreklerin L-sitrülini nitrik okside dönüştürdüğünü ve bunun da atardamar duvarlarını gevşeterek kan basıncını düşürebileceğini biliyor. Bitkilerde bulunan bir kimyasal olan likopen ise kalp hastalığıyla ilişkili olan iltihabı azaltabilir. Beşerler çoklukla likopeni domatesle ilişkilendirse de karpuzda daha fazla likopen bulunuyor” dedi.
Yine de karpuzun kalp sıhhati üzerindeki direkt tesirini inceleyen bağımsız insan çalışmalarında ölçülebilir güzelleşmeler gösterilmedi. Çalışmalardan birini yöneten Dr. Ellis, “Karpuz sihirli bir kurşun değil. Kan basıncı ilaçlarının yahut gibisi şeylerin yerini tutmayacak. Lakin besin açısından ağır besinlerle birlikte bir diyete dahil edilirse, vasküler sıhhat için uygun bir şey olabilir” diye konuştu.
Karpuzdan en yeterli formda yararlanma ipuçları
Dr. Slavin, karpuzun konserve, kurutma yahut dondurmaya pek uygun olmadığını, bu nedenle mevsimi dışında tüketmenin sıkıntı olduğunu belirtiyor. Ona nazaran, karpuzun bu kadar sevilmesinin nedenlerinden biri de bu. “Karpuz yaz ve mutluluktur” diyen Dr. Slavin, “Biri taze bir karpuzu kesip size bir dilim uzattığında, en yeterli o zamandır” diye ekledi.
Karpuz ayrıyeten akşam yemeği salatalarında, çorbalarda yahut gazlı içeceklerde de lezzetli bir seçenek olabilir.
