Sadece bir beslenme biçimi değil, yaşam felsefesi

Sürdürülebilirlik kavramının temelinde sürdürülebilir tüketim, beslenme ve eser kullanımı yatıyor. Gelecek jenerasyonlara yaşanabilir bir dünya bırakabilmenin yolu doğal kaynakların çok tüketiminin önüne geçmek ve karbon salımını azaltmakta yatıyor. Sürdürülebilir bir gelecek için de alternatif protein kaynaklarının tüketilmesi ve bu şuurun sağlanması çok değerli. Günümüzde sağlıklı beslenmek ve sürdürülebilirlik, tüketicilerin tercihlerini etkileyen en kıymetli faktörlerden. O denli ki yapılan araştırmalar dünyada vegan hayat süren kişi sayısının 90 milyona ulaştığını söylüyor.

Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine değer veriyor. Yükselişe geçen vegan, vejetaryen, fleksitaryen üzere bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik artan talebe ‘Sofrada herkese yer var!’ mottosuyla karşılık veriyor, geniş bir yelpazede bitki bazlı eserler sunuyor. Sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla yeme-içme bölümünün bir numaralı iş ortağı olmayı hedefliyor. Metro Chef Veggie, Rioba, Fine Life ve Fine Dreaming markalarıyla geliştirdiği eser alternatifleriyle bitki bazlı besin ve besin dışı tüketime yönelik tüm muhtaçlıkları kendi markalarıyla karşılayabiliyor.

Metro Türkiye’nin vegan eser yelpazesi içinde bitki bazlı sucuk, tofu, kıyma, hamburger köftesi ve tablet çikolata üzere besin eserlerinden yumuşatıcı, yağ çözücü, şampuan, zeytinyağlı sıvı sabun üzere paklık eserlerine kadar 400’den fazla besin ve besin dışı eser var.

Metro Türkiye, geçen yıllarda da süt ve yoğurt üzere hayvansal besinlere bitki bazlı alternatifler sunmuş; Metro Chef Veggie bademli ve fındıklı içeceklerle yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu.

Ayrana bitki bazlı alternatif

Bu yılsa Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçenek olan fermente kajulu içeceğini Fine Life markası altında tüketicilerin beğenisine sunuyor. Raflarda yerini almaya başlayan Fine Life Fermente Kajulu İçecek; yüzde 27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor.

Katkı hususu, hami ve glüten içermeyen Fine Life Fermente Kajulu İçecek hem bitki bazlı eserleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye ehemmiyet verenlerin favorisi olmaya aday. Soğuk tüketilebilen bu eser, 250 ml’lik cam ambalajlarda satılıyor. V label etiketiyle otel ve restoran üzere yeme-içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek menülere vegan bir alternatif olarak girerken müşteri memnuniyetini de arttırma potansiyeli taşıyor.

Izgara tofu bun (4 kişilik)

NE LAZIM?

400 gr tofu
50 gr Metro Chef Kırmızı Kapya Biber
50 gr Metro Chef Sarı Kapya Biber
10 gr Metro Chef
Frenk Soğanı
10 gr soya filizi
50 gr beyaz lahana
50 gr Metro Chef
Fermente Süzme Kaju
20 ml Aro Ayçiçek Yağı
2 gr Aro Tuz
20 gr Metro Chef Soğan Kıtırı
15 ml Metro Chef Soya Sosu
30 gr Rioba Hardal

Bun ekmeği için

525 gr Metro Chef Un
10 gr Metro Chef
Pudra Şekeri
20 gr maya
50 ml Aro Ayçiçek Yağı
10 ml pirinç sirkesi
15 gr Metro Chef
Kabartma Tozu
200 ml Su

NASIL YAPARIM?

Bun ekmek

Un, pudra şekeri ve tuz bir kapta karıştırılır. Maya oda sıcaklığındaki bademli içecek içerisinde çözülür ve kaba eklenir. Ayçiçeğiyağı, pirinç sirkesi ve su da kaba eklenerek hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur. Üzerine nemli bir mutfak havlusu örtülerek 30 dakika boyunca mayalanmaya bırakılır.

Mayalanan hamur tezgâha alınır. Kabartma tozu eklenerek tekrar yoğurma süreci yapılır. 50 gramlık porsiyonlar haline getirilerek oklava yardımıyla 2 cm kalınlığa gelecek formda açılır. Açılan hamurların üst kısımları ayçiçeğiyağıyla yağlanır. Hamurun tam ortasına oklavayla bastırılarak iz verilir. İz verilen yerden hamur 2’ye katlanır. Delikli tepsi yağlanarak hazırlanan hamurlar dizilir. Üzerine nemli mutfak havlusu örtülerek ikinci sefer 30 dakika boyunca mayalanmaya bırakılır.

Fırın buhar modunda 80 dereceye ayarlanır. Fırına verilen bun ekmekleri 30 dakika pişirilerek servise hazır hale getirilir. Fırın olmayan durumlarda, tencerede kısık ateşte kaynamakta olan suyun üzerinde bambu buhar sepetiyle
35 dakikada pişirilir.

Izgara tofu ve iç materyal

Tofu peynirler porsiyonlanır. Frenksoğanlar brunoise (çok küçük küp şeklinde), kapya biber ve beyaz lahana jülyen (ince, uzun) doğranır.

Doğranan sebzeler ayçiçeğiyağıyla tavada sotelenir. Soya filizi ve frenksoğanları tavaya eklenir. Soya sosu ve tuzla lezzetlendirilir.

Tofu peynirler ızgarada izlenir. Bun ekmekleri içerisine sotelenen sebzeler ve ızgara edilen tofu peyniri konur, fermente süzme kaju, soya sosu ve hardal çırpılır ve bun üzerine eklenir. Son olarak kıtır soğan eklenerek servis edilir.

Sponsorlu içeriktir.