Mekanik kıyma, rengi ve dokusuyla kolay kolay anlaşılabilir. Mekanik olarak ayrılan et, çoklukla olağan kıymadan daha ince bir yapıya ve homojen bir dokuya sahiptir. Renk açısından da daha açık yahut gri renkte olabilir. Mekanik kıyma, olağan kıymaya nazaran daha pürüzsüz ve sıkı bir kıvamdadır ve ekseriyetle işlenmiş et eserlerinde (sosis, salam gibi) kullanılır.

Paket etiketinde “mekanik olarak ayrılmış et” tabiri varsa, bu da mekanik kıyma içerdiğini belirtir.