Japonya’da suşi krizi

Japonya’da makus hava şartları, sıklaşan sıcak hava dalgaları, tayfun riski ve vakit zaman yaşanan zelzelelerin pirinç arzı ve tedarikini vurması, Tokyo hükümetini alarma geçirdi. Pirinç fiyatlarında yaşanan keskin yükselişin akabinde hükümet piyasayı denetim altına alabilmek için acil durum rezervlerindeki pirinci satışa çıkardı.

FİYATLAR ÇOK ARTTI

60 kilogramlık çuvalın ortalama fiyatı geçen yıl 160 dolara kadar yükseldi. Bu, son iki yılda yüzde 55’lik bir artış manasına geliyor. Bunun üzerine Japon hükümeti rezervlerin yaklaşık beşte birine denk gelen 210 bin ton pirinci açık artırmayla piyasaya sundu. Tarım, Orman ve Balıkçılık Bakanı Taku Eto, “Piyasaya giren bu ölçüyle fiyatların vakitle düşeceğini bekliyoruz” dedi. Lakin Japon halkı piyasaya sürülen pirince şu ana kadar yüksek istek göstermiş değil.

RAĞBET DÜŞÜK kaldı

İlk parti olan 150 bin tonluk satış geçen ay gerçekleşti. Güneydeki Kyushu Adası’nda faaliyet gösteren kimi market zincirleri, bu pirinci raflarına koymaya başladı. Lakin kimi tüketiciler, eserin kalitesi konusunda temkinli. 69 yaşındaki mesken hanımı Emi Uchibori, “Eski pirinç olduğunu duydum, almam” derken, kimi vatandaşlar da fiyatlar düşmedikçe satın alma niyetinde olmadıklarını söylüyor.

KÜLTÜREL EHEMMİYETE SAHİP

Pirinç, Japon mutfağında yalnızca ana yemeklerde değil, suşiden tatlılara, Japonların klâsik içkisi sakeden dini törenlerdeki sunumlara kadar çok geniş bir kullanım alanına sahip. Her öğünde sofrada yer bulması ve kültürel manası nedeniyle, bu eserin erişilebilirliği büyük kıymet taşıyor. 1995’te kurulan stratejik pirinç rezervi, Japonya’nın geçmişte yaşadığı ziraî üretim krizlerine karşı bir tedbir olarak oluşturulmuştu. Hükümet, 2011’deki sarsıntı ve tsunaminin akabinde da bu rezerve başvurmuştu. Vietnam, Tayland ve Hindistan üzere pirincin temel tüketim unsurlarından olduğu ülkelerde de misal rezervler bulunuyor.