Gastronomi kazanında kaynayanlar
ÖMÜR AKKOR TİKTOK’TA
Ünlü şef, araştırmacı ve seyyah Ömür Akkor, ramazan boyunca cumartesi ve pazar günleri 16.30’da TikTok LIVE’da (@tiktoklive_tr) canlı yayında. Resmi TikTok hesabından (@omurakkor) paylaşımlar yapan Akkor, canlı yayınındaysa klâsik iftar sofralarına özel, pratik tarifler paylaşıyor, yemek kültürünü anlatıyor ve mutfağımızın tarihine dair değişik bilgiler veriyor. Kaçıranlar için programın tekrarları çarşamba saat 15.00’te tekrar yayımlanıyor. TikTok’un yeni kuşaklara yemek kültürünü aktarmak için gerçek bir platform olduğunu belirten Akkor “Bu memlekette doğan herkese seslenmek istiyorum” diyor.
ÇITIR ÇITIR ATIŞTIRMALIK
Fellas, rafine şeker içermeyen, şekeri meyveden alan, sağlıklı atıştırmalıklar yapıyor. Bu eserler birebir vakitte katkısız ve koruyucusuz. Türkiye’nin en fazla kuruyemiş oranına sahip kuruyemiş barlarını ürettiklerini tez ediyorlar. Karışık kuruyemişli, kırmızı meyveli, dört tohumlu, fındık&kakaolu ve yerfıstıklı çeşitleri var; hepsi çıtır çıtır, bol yemişli ve pek lezzetli.
DÜNYANIN DÖRT BİR YANINDAN REÇETELER
Dünyaca ünlü şef Gordon Ramsay’in yeni kitabı ‘Gordon Ramsay ile Rota Dışı’ çıktı. Ramsay’in National Geographic kanalındaki programından ilham alınarak hazırlanan kitap, dünyanın dört bir yanından 60 tanım içeriyor. Korkmaz markası sponsorluğunda The Kitap Yayınları etiketiyle okuyucuyla buluşan kaynakta Endonezya’nın varlıklı baharatıyla yapılan rendang’dan, Patagonya’nın buz üzere ikliminde pişirilen kuzu tandıra kadar farklı yemeklerin reçeteleri, kültürü ve tarihi anlatılıyor.
EVİNİN ŞEFİ GÜLAY BARBAROS ALTAN’DAN HAFTANIN ATIKSIZ ÖNERİSİ
Bayatlayan pidelerden börek
Ramazanın alameti farikası pide, sıcak sıcak alınıp bitirilmediyse modül parça birikmeye başlar. Sakın atmayın. Kurumuş pideleri küp küp doğrayın. 4 yumurtayı, 2 su bardağı süt, tuz ve karabiberle çırpın. Uygun boyutta bir fırın kabını yağlayıp pidelerin yarısını bir kat dizin, üzerine elinizde olan şarküteri eserlerinden ve rendelenmiş peynir serpiştirin. Zeytin, kuru domates, yeşil biber dilimleri üzere ağız tadınıza uygun lezzet vericiler ekleyin. Kalan pideleri de üzerine dizin. Yumurtalı sütü tepsideki gereçlerin üzerine gezdirip 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika ya da üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
EBRU ERKE’DEN NE YEDİĞİNİ BİL!
Her papatyanın çayı yapılmaz
Aktardan bitki çayı alırken çok dikkatli olun. Çünkü her bitki yararlı olacak diye bir şey yok. Yararlı sandığımız bitkilerle alakalı bile dikkat etmemiz gereken çok nokta var. Mesela papatya çayı. Her papatyanın çayı yapılmaz. Çay için uygun olanlar bilhassa Alman papatyası (Matricaria chamomilla) ve Romalı papatyası (Chamaemelum nobile). Bunlar başkalarına nazaran daha minik taneli oluyor. Tüketime uygun olmayan papatyalar yüzünden alerjik tepki ve toksik tesirler görülebilir.
