Gastronomi kazanında kaynayanlar
ATÖLYELER, MÜSABAKALAR…
İtalyan Mutfağı Haftası’nın bu yılki teması sağlıklı ömür üslubunun temeli olarak kabul edilen Akdeniz tipi beslenme olarak belirlendi. 9’uncu edisyonu 16-22 Kasım’da gerçekleşecek haftada İtalya’nın varlıklı gastronomi ideolojisini yakından tanıtan etkinlikler de düzenlenecek. Hafta boyunca yapılacak atölyelerden kimileri şöyle: Gastronometro ile Monteverdi’nin şefi Nicole Scandella’nın işbirliğiyle düzenlenecek atölyede İtalyan mutfağının ipuçları anlatılacak. Bu mutfağın üç kıymetli malzemesiyse tanınmış İtalyan şefler tarafından üç farklı atölyede ele alınacak: Eataly’de ‘taze makarna’, Nappo’da ‘pizza’ ve Napoli Antica’da ‘mozzarella’. Makarna tasarım yarışı ‘Design Della Pasta’ da haftanın aktiflikleri ortasında.
TÜRK-JAPON BULUŞMASI
ROKA İstanbul, 19-20 Kasım’da şef İnanç Çelengil’i ağırlıyor. ROKA’nın şefi Suna Hakyemez ve Çelengil’in hazırlayacağı menüde Türk ve Japon yemek kültürleri buluşacak. Bu menü yalnızca iki akşam yemeğinde olacak. Yemekler ortasında trüflü yuzu sosla palamut saşimi de var, yuzulu susam sos ve pankolu ızgara yedikule marul da. Dana ilik teriyaki ve çıtır kokoreçle balkabağı sundae de sunulacaklar ortasında.
EN GÜZELLER ÖDÜLLENDİRİLDİ
Gastronomi dünyasının başarılı isimlerinin ödül aldığı Creative People ‘Talks&Hospitality Awards 2024’ Sözen Group tarafından bu yıl birinci kere düzenlendi. Heyet üyeleri ortasında müellifimiz Ebru Erke de vardı. Gecede Etraf Dostu Restoran Ödülü’nü Casa Lavanda, Kültürel Miras Ödülü’nü Ömür Akkor, Sommelier Ödülü’nü Süleyman Şen (Sunset Grill Restaurant), Pastry Şefi Ödülü’nü Ghislain Gaille (Vakko Patisserie), Gurme Market Ödülü’nü Eataly, Çıkış Yapan Şef Ödülü’nü Cenk Debensason, İlham Veren Şef Ödülü’nü Fatih Tutak, Maksut Aşkar ve Aret Şahakyan aldı.
MENÜDE SÜRPRİZLER VAR
Şehrin sevilen Meksikalısı Ranchero, menüsüne yeni yemekler ekledi. Tortilla ortasında tavuk, peynir, krema ve salsa sosla hazırlanan enchiladas suizas, nachos ve misket köftelerle hazırlanan nachos&meatball, trüflü cheeseburger ve restorana mahsus sazanador baharatıyla hazırlanan sarımsaklı, parmesanlı, trüflü patates kızartması garlic parmesan truffle fries yeni tabaklardan birkaçı.
MAHALLENİN YENİSİ
Zaaf İstanbul’un kardeş restoranı Norma Burger geçen günlerde Teşvikiye’de açıldı. Yerin mutfağı,
Zaaf’ta da olduğu üzere şef Aras Çetin’in idaresinde. Restoran pazartesileri hariç haftanın 6 günü 12.30-21.30 ortasında açık.
