Gastronomi kazanında kaynayanlar
Gençlere iş imkânı sağlanacak
Metro Türkiye’nin yeni kuşak mağazacılık teşebbüsü bonVeno, market ve yeme-içme tahlillerini bir ortada sunarak alışveriş alışkanlıklarını değiştiriyor. Bulunduğu noktalarda ‘mahalleli’ haline gelen bonVeno, genç komşularının hayatlarına dokunabilmek ismine ‘İlk İşim O’ projesini hayata geçirdi. Bu projeyle 18-22 yaş ortası gençler, yaşadıkları mahallelerdeki bonVeno mağazalarında çalışarak gelir elde edebilme fırsatını yakalayacak. Proje kapsamında, İstanbul genelindeki 50’yi aşkın bonVeno mağazası 1 Temmuz itibariyle 18-22 yaş aralığındaki üniversite öğrencilerine part time iş imkânı sunacak. Her mağazada en az bir öğrencinin istihdam edilmesi hedefleniyor. Ayrıyeten dileyen gençler eğitim devrinde de buradaki çalışmalarını sürdürebilecek.
İlk mezunlarını verdi
BigChefs markası NumNum, NumNum Streetfood, Buselik ve Kaicy’yle birlikte Türkiye ve dünyada toplamda 140 şube ve 3 bin 500’den fazla çalışana ulaştı. Marka kesimdeki eğitim ve işgücü gereksinimlerini göz önünde bulundurarak, gastronomi eğitimi alanında eşit fırsatlar sunmayı amaçlayan bir eğitim platformu oluşturmuştu. Geçen aylarda kapılarını açan Academy BigChefs ilk mezunlarını 16 Nisan-
18 Haziran ortasında tamamlanan eğitimle verdi. Academy BigChefs yeme-içme bölümünün her alanında misyon alabilecek mutfak profesyonellerine gereksinim duydukları teknik marifetler, yaratıcılık, inovasyon ve operasyonel yetkinlikleri kazandırmayı amaçlıyor.
Fıstık üzere müjde!
Gaziantep’in Antep fıstık ezmesi, Avrupa Birliği’nden coğrafik işaret tescili aldı. Haberi başlıktaki cümleyle duyuran Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin “Fıstık ezmemiz artık Avrupa sofralarında hak ettiği yeri alacak” dedi. Gaziantep’in Antep baklavası, Araban sarımsağı ve Gaziantep menengiç kahvesi de AB’den tescil almıştı.
Evinin şefi Gülay Barbaros Altan’dan haftanın atıksız önerisi
Yumuşamış meyveleri değerlendirelim
Birkaç yumuşamış armut ya da ezilmiş çilek üzere yemek istemediğiniz meyve ve bayat ekmek varsa çocuklar için bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz. 2 yumurta, 1/2 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı şekeri düzgünce çırpın. Vanilya da ekleyin. Ekmekleri her tarafı kaplanacak biçimde karışıma bandırın. Tavada 2 kaşık tereyağını eritip yumurtalı ekmekleri önlü artlı kızartın. Çıkarınca yıkayıp ayıkladığınız kabuksuz meyveleri doğrayıp tavaya atın. Ve 1 yemek kaşığı şeker serpin. Şeker eriyip kaynayacak. Meyveler yumuşayınca ekmeklerin üzerine gezdirip servis edin.
Ebru Erke’den ne yediğini bil!
Yerel eserleri tercih edin
Bu hafta da etiket konuşmaya devam ediyoruz. Eserin nerede üretildiği ve hangi hammaddenin kullanıldığı çok kıymetli. Türkiye’de üretildiği belirtilen bir eserin hammaddesi ithal olabilir. Üretim yeriyle menşeisi sözleri farklıdır. Lokal eserleri tercih etmek hem tazeliği hem de lezzeti arttırır. Besin güvenliği açısından da menşeisi bilgisini göz arkası etmeyin. Şeker olarak yazılmayan ancak şeker içeren içeriklere de dikkat edin: Glikoz, früktoz, mısır şurubu, dekstroz, maltodekstrin üzere isimler zımnî şeker kaynaklarıdır. Aspartam, sukraloz üzere yapay tatlandırıcılar, bilhassa çocuklar için önerilmez.
