Gastronomi kazanında kaynayanlar

 

BALIK GRUBU KURDULAR

Metro Türkiye balık kategorisindeki hizmet kalitesini arttırmak maksadıyla ‘Metro Balık Takımı’nı kurdu. 100’den fazla balık çeşidini tüketiciye ulaştırmayı hedefleyen grup, işletmelere özel müşteri temsilcileriyle şahsileştirilmiş hizmet verecek. Metro balıkları 227 kalite adımından geçirerek şeffaf ve sürdürülebilir bir tedarik süreci sağlıyor.

 

TERASTA YETİŞİYOR, TABAĞINIZA GELİYOR

The Peninsula Istanbul’un Yalı Balo salonu terasındaki Herb Garden’da kent bahçeciliğine örnek bir sera kuruldu. Komşuköy işbirliğiyle hayata geçirilen bu sürdürülebilir teras bahçesinde kimyasal kullanılmadan aromatik otlar, sebzeler ve meyveler yetiştiriliyor. 1.528 metrekarelik alanda yetişen eserler, otelin restoranları GALLADA, The Lobby ve oda servisi menülerinde kullanılıyor.

 

İKİNCİ ŞUBESİNİ AÇTI

Sağlıklı ve hafif lezzetler içeren menüsüyle bilinen Lovee, ikinci şubesini Mall of İstanbul’da açtı. Yer; kahve, taze sıkım meyve suları, tost ve kurabiye seçenekleriyle öne çıkıyor. Sabah 6.30’dan 22.00’ye kadar hizmet veriyor. Tostlar 190-210 lira, taze sıkılmış zerzevat ve meyve suları 190-220 lira ortasında.

 

EVİNİN ŞEFİ GÜLAY BARBAROS ALTAN’DAN HAFTANIN ATIKSIZ ÖNERİSİ

Kabuklarla paklık materyali yapalım

Limonu salataya ya da yemeğe sıktınız; posası, biraz suyuyla aslında dolu dolu bir yarım limon kabuğu elinizde kaldı… Çöpe atsanız atılmaz, saklasanız ne yapacaksınız! Söylüyorum; doğal paklık materyali… Paklığa uygun beyaz sirke alın. Yarım litrelik bir kavanoza üzerinden birkaç parmak eksik kalacak biçimde doldurun. Limonları kullandıkça elinizde kalan posalı kabukları sirke kavanozuna atın. 2 hafta sonra süzerek fısfıslı bir şişeye alın. Zehirsiz, büsbütün muteber bir temizleyicimiz oldu bile… Banyo ve mutfak eviyelerini, fırını, ocağı onunla temizleyebilirsiniz.

 

EBRU ERKE’DEN NE YEDİĞİNİ BİL!

İçindekiler kısmını denetim edin

içecekler başta olmak üzere birçok eserin üzerinde ‘şekersiz’ yazdığında birden fazla kişi o eserde hiç tatlandırıcı olmadığını düşünür. Halbuki ‘şekersiz’ sözü yalnızca eserin içinde sakkaroz, yani sofra şekeri olmadığı manasına gelir; tatlı tadı vermek için yapay ya da doğal tatlandırıcılar kullanılabilir. Bilhassa soğuk çaylar, bisküviler, light yoğurtlar, protein barlar ve sportmen içeceklerinde bu çok yaygındır. Aspartam, asesülfam-K, sukraloz üzere yapay tatlandırıcılar ya da stevia üzere doğal alternatifler etiketlerde de müellif. Bu unsurlar kan şekeri üzerinde etkisiz olsa da tatlı algısını korudukları için kimi çalışmalarda iştah artışı ve tatlı isteğini tetikleme riskiyle ilişkilendiriliyor. Hasebiyle ‘şekersiz’ ibaresi gördüğünüzde içindekiler kısmını denetim ederek eserdeki tatlı tadın neyle sağlandığını öğrenebilirsiniz.