En iyi 10 Dubai çikolatası: Dubai’de keşfedildi, Türkiye’de patladı
1- ÜRÜNLER DAİMA TAZE
Cevizağacı Pastanesi, İstanbul
Kadıköy-Koşuyolu’ndaki bu pastane, fıstık kalitesi ve akışkan kadayıf dolgusuyla öne çıkıyor. Uygun fiyat siyaseti tercih edilme nedenleri ortasında. Ayrıyeten pralin ve kadayıfı kendileri üretiyor. Yüksek sirkülasyon sayesinde eserleri daima taze. Kübra Yaman, Yalçın Köse, Orhan Öztürk, Ahmet Çakır ve Şener Hükümran öneriyor. 200 gr, 450 lira. (0216) 212 08 18
2- İÇ BAYMIYOR
Kapicciiiinoo, İstanbul
Nusret Gökçe’nin yeri. “Kapıda daima sıra var. Denediklerim ortasında kadayıfı en çıtır çıtır olanı. Fıstığının tadı da epey lezzetli. Başkalarına göre ağır değil. Bir tablet yeseniz bile tatlı içinizi baymıyor” diyor Uygar Taylan. 180 gr, 480 lira. (0212) 315 12 34
3- HEM BİTTER HEM SÜTLÜ
Baylan Pastanesi, İstanbul
“El İmali Kadayıf ve Antep Fıstık Ezme Dolgulu Sütlü Tablet Çikolata” ismiyle sütlü ve bitter çeşitleri var. Daha çıtır olması için kadayıf ve file fıstık kullanılıyor. Şef Görkem Daş “El imalimiz olan kadayıfı kullanıyoruz” diyor. Ebru Erke’nin önerisi. 90 gr, 120 lira. (0216) 346 63 50
4- FISTIKLAR ANTEP’TEN GELİYOR
Divan Pastaneleri
Dışı özel Divan çikolatasıyla hazırlanıyor. Ebru Erke “Kadayıf ve fıstık oranı çok uygun ayarlanmış. Çikolatası ince değil. Kalın ve kaliteli çikolatanın tadı ağızda çabucak hissediliyor. Fıstık, Antep’ten geliyor, birinci hasat olduğu için hayli lezzetli” diyor. 80 gr, 390 lira. (0212) 257 72 70
5- ŞEKER İSTİKRARI İYİ
Origami Kruvasan, İstanbul
Bu çikolatayı birinci yapanlardan. İç dolgusunun bolluğu, paketin üzerinden fark ediliyor. Can Çakıroğlu “Nişantaşı’ndaki Origami benim için bir numara. Türkiye’de şimdi bu çikolata tipi tanınmıyorken Ezgi Tilki’nin elinde hayat bulmaya başlamıştı. Hem şeker istikrarını hem de lezzet ahengini muazzam bir formda harmanlıyor” diyor. 200 gr, 650 lira. (0533) 145 06 45
6- ÖZEL REÇETEYLE HAZIRLANIYOR?
Hermosa, İstanbul
Kübra Yaman “İstanbul’daki birinci tercihim Hermosa” diyor ve devam ediyor: “Bağdat Caddesi’ndeki kafelerinde özel reçeteyle hazırladıkları Dubai çikolatasında fıstık, kadayıf ve çikolata istikrarı kusursuz. Kaliteli Belçika çikolatası ve Gaziantep’ten getirdikleri fıstıkla yapılan bu lezzeti 50, 100 ve 200 gramlık porsiyonlarla sunmaları da başka bir avantaj.” 50 gr, 125 lira. (0538) 442 19 20
7- BEYAZ ÇİKOLATALISI DA VAR
Asuman Çikolatacısı, İstanbul
Kadayıflı çikolata ismiyle satılıyor. Hem beyaz çikolatalı hem de sütlü seçeneğiyle yüzde 53 gerçek Antep fıstığı içerikli hazırlanan eser için Salih Seçkin Sevinç “Türkiye’de nitekim şu anda içinde dolu dolu Antep fıstığı ve birinci sınıf çikolatayla Dubai çikolatası yapan yer burası. Bir numaram muhakkak Asuman” diyor. 190 gr, 575 lira. (0216) 345 05 26
8- TÜM TÜRKİYE’YE GÖNDERİYORLAR?
Liva Pastanesi, Ankara
Ahmet Çakır “Kaliteli sütlü çikolatalar, kaliteli tahinle buluşuyor. İç dolgusundaki kadayıf ne çok sert ne de çok yumuşak; tam kararında. Fıstık ezmesi gerçek baklavalarda kullanılan fıstık ezmesi. Ayrıyeten yeni trend olan Dubai çikolatasını çeyrek asırlık pastane sanatı birikimiyle yorumlamışlar” diyor. Tüm Türkiye’ye gönderim yapıyorlar. 90 gr, 200 lira. (0312) 466 82 30
9- ARTİZAN ÜRETİM
Goya Chocolatier, Çanakkale
Özgecan Tanyıldız “Artizan üretim yapan Serpil Hanım, kendi elleriyle fıstığı ezme haline getirip çikolatalarını taze hazırlıyor. Çanakkale’de bulunabilecek en hoş Dubai çikolatasını yapıyor” diyor. Türkiye’nin her yerine gönderiyorlar. 210 gr, 400 lira. (0553 332 07 77)
10- BUTİK MARKA
Mersin Mualla Çikolatası, Mersin
İlk mağazasını Mersin’de açan butik bir çikolata markası. Şener Hükümran: “Çikolatanın sağlamış olduğu ince kabukla çok keyifli bir lezzet yaratıyorlar. İç dolgusu adeta damaklarda bir lezzet patlaması yaşatıyor.” 200 gr, 400 lira. (0850) 255 70 70
