Ebru Erke “En değerli iftariyeliklerden peynir ve zeytinin coğrafik işaretli olanlarını soframıza koyabilmek elbette ramazan sofralarımıza başka bir lezzet katacaktır” diyor. Coğrafik işaretli eserlerimizle iftar ve sahur sofralarımıza çeşitlilik katabileceğimizin altını çizen Erke şunları ekliyor: “Kars gravyerinin Boğatepe Köyü’nde merada özgür otlayan ineklerin sütü kullanılarak ustalıkla yapılmış olanının, tulum peynirinin Erzincan’ın yüksek rakımlı yaylalarında yetiştirilen koyunların sütüyle yapılanının tadını ve yerini elbette kolay kolay öbür peynirler tutamaz. Yalnızca bunlar değil. Yağı tüm gövdesine eşit dağılıp etinin lezzetini arttıran Kırklareli kuzusuyla hazırlayacağımız yemeğimizin yanına volkanik topraklarda yetişmiş ufak taneli lakin çok lezzetli Karacadağ pirinciyle pilav pişirip servis etmek gibisi var mı? Unutmayalım, coğrafik işaretli eser kullanmak tıpkı vakitte eserin gerçek üreticilerini koruyarak kırsal kalkınmaya aracılık etmemize de vesile olur.”

Akkomarka Mutfak Koordinatörü Çiğdem Alagök de coğrafik işaretli eserlerimizi sofralarımıza taşıyabilmemiz için bir tanım paylaştı: Aydın vilayetine has olan ve ekseriyetle mahallî kabak çeşidi kullanılarak yapılan Aydın kabak tatlısı…

 

AYDIN KABAK TATLISI (8 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

◊ 1 kg Aydın kabağı (daha çok Aydın kabağı olarak bilinen, mevsiminde hasat edilen kabak)

◊ 500 gr toz şeker

◊ 1 yemek kaşığı limon suyu

◊ 1/2 çay bardağı su

◊ 100 gr ceviz içi

◊ Tahin

NASIL YAPARIM?

◊ Kabakları uygunca yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra iri dilimler halinde kesin.

◊ Kesilmiş kabak dilimlerini geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine toz şekeri serpiştirin. Şekerin kabakla özdeşleşmesi için birkaç saat (en az 2-3 saat) bekletin. Bu süreçte kabak su salacak.

◊ Beklettikten sonra tencereyi ocağa alın. Üzerine isteğe bağlı olarak biraz su ekleyebilirsiniz, fakat genelde kabak kendi suyuyla gereğince pişecektir.

◊ Kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Kabaklar yumuşayıp şekerle karıştıktan sonra limon suyunu ekleyin. Limon suyu hem tat verir hem de renginin yoğunlaşmasını pürüzler.

◊ Kabaklar uygunca yumuşadıktan sonra (yaklaşık 40 dakika kadar) ocaktan alın. Kabak tatlısı, şerbetini çekip kıvam almalı.

◊ Kabak tatlısı soğuduktan sonra isterseniz sade isterseniz üzerine dövülmüş ceviz ve tahin ekleyerek sunabilirsiniz.

Unutmayın

◊ Aydın kabağının tatlıya olan özel katkısı, kabak tatlısının lezzetini arttırır, bu nedenle mahallî kabak kullanmanız önerilir.

◊ Şeker ölçüsünü damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz.

Metro Türkiye’nin sunduğu varlıklı çeşitlilikteki eserlerle hazırlanmış, lezzetli bir ramazan yemeği

 

KUZU ŞAŞLIK (4 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

◊ 1 kg kemiksiz kuzu sırt

◊ 1 kg Metro Chef Kapıdağ mor soğan

◊ 20 adet yassı şiş

◊ 400 ml şaşlık sos (Malzeme ve tanımı altta) 

◊ Metro Chef acı sos

Şaşlık sos gereçler

◊ 200 ml Metro Chef krema

◊ 200 ml Metro Chef soya sosu

◊ 60 ml Aro zeytinyağı

◊ 120 ml Aro ayçiçeğiyağı

◊ 10 gr Aro kuru nane

◊ 6 gr Metro Chef Taşköprü sarımsak

◊ 60 gr Metro Chef kuru soğan

◊ 60 gr Metro Chef süzme yoğurt

NASIL YAPARIM?

Şaşlık sosu

◊ Soğanın blendır yardımıyla
suyunu çıkarın.

◊ Sarımsakları havan yardımıyla dövün.

◊ Soğan suyu, dövülmüş sarımsak ve öbür tüm materyalleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın ve süzün.

Kuzu şaşlık

◊ Eti kuşbaşı dilimleyin.

◊ Mor soğanları yuvarlak halde doğrayın.

◊ Yassı şişe 1 kuzu eti, 1 soğan gelecek biçimde dizin.

◊ Hazırlanan şişleri sosun içerisine yatırın ve 3-4 saat bekletin.

◊ Izgarada pişirerek acı sosla servis edin.

 

HAZIRLIKLAR TAMAM

Metro Türkiye, iftar ve sahurda lezzet dolu sofralar kurmak için yüzlerce çeşit eseri kalite ve inançla sunuyor. Ramazan sofraları için bal, pastırma, peynir üzere iftariyeliklerden sofraların vazgeçilmezi bakliyata, meyve ve sebzelerden et çeşitlerine, kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tatlılardan iftar sonrası içilen çay ve kahvelere kadar aradığınız her şeyi emniyetli alışverişin adresi Metro Türkiye’de bir ortada bulabilirsiniz. Türkiye’de faaliyet göstermeye başladığı 1990 yılından bu yana hem profesyonel şeflerin hem de kendi mutfağının şefi olanların tüm
muhtaçlıklarını varlıklı eser çeşitliliğiyle karşılayan Metro Türkiye, en ihtimamlı sofraların kurulduğu ramazan ayı için de tüm hazırlıklarını tamamladı.

Düzenli tahlil ve kontrollerden geçen eserlerinin rafa gelene kadarki seyahatini izlenebilirlik sistemi sayesinde tüm şeffaflığıyla müşterileriyle paylaşan Metro Türkiye, son olarak Metro Chef markalı işlenmiş ette de izlenebilirlik sunmaya başladı. Eser etiketlerinde yer alan QR kod aracılığıyla kullanılan ete ilişkin veteriner sıhhat raporu, eserin üretim yeri, eser bileşenleri listesi, eserin kullanım ve koruma şartları, üretilen tesisin işletme onay numarası, varsa alerjen bilgisi, güç besin pahaları, besin güvenliği kontrol sertifikası ve eser tahliline ulaşılabiliyor.

 

COĞRAFİ İŞARETLİ İFTARİYELİKLER

Metro Türkiye, her partisi besin tahlillerinden geçmiş kaliteli ve emniyetli eserlerle hazırladığı erzak paketlerini raflarına taşıdı. Temel besin eserlerinden oluşan 3 farklı erzak paketini avantajlı fiyatlarla sunan Metro Türkiye, bu yıl kendi markalarından Aro eserlerinden oluşan özel bir seçenek de hazırladı. 465 liradan başlayan fiyatlarla sunulan hazır paketlerin yanı sıra yardımlaşmanın rahmetini yaşatmak isteyen kurumların özelleştirilmiş koliler hazırlayabilmesi içinse ‘Kendi Erzak Paketini Oluştur’ seçeneği Metro Türkiye’de.

Türk mutfağını ve kültürünü geleceğe taşımayı misyon edinen Metro Türkiye, bunun fakat mahallî eserlere sahip çıkarak sağlanabileceğine olan inancıyla ülkemizin dört bir yanındaki coğrafik işaret tescilli eserleri raflarına taşıyor. Meyve sebzelerden kahvaltılıklara, bakliyattan tatlılara mevsimine nazaran 600’den fazla coğrafik işaretli eser sunan Metro Türkiye; Metro Chef markasıyla İzmir tulum peyniri, Ezine peyniri, Boğatepe Kars gravyeri, Gemlik zeytini üzere iftariyelikleri sofralara taşıyor. Karacadağ pirincinden Taşköprü sarımsağına Aydın kestanesinden Bayramiç helvasına her çeşit lezzeti sofralarla buluşturuyor.

*Bu içerik sponsorludur.